Nesta palestra, recebemos o chef Dimitri Hidalgo Miño e o confeiteiro Gabriel Diaz, que falarão sobre as características do chocolate equatoriano. Dimitri Hidalgo é Decano da Faculdade de Ciências Gastronômicas e Turismo da UTE e já participou de mais de 50 festivais de cozinha equatoriana ao redor do mundo. Gabriel Diaz é confeiteiro com mais de 15 anos de experiência como instrutor de ensino técnico em cursos de panificação, confeitaria, chocolateria e preparo de sobremesas.
