1h31min – 27/07/2020 – Amigos da Arte
Conversa sobre o livro “A culinária caipira da paulistânia. A história e as receitas de um modo antigo de comer”
Hoje o #CulturaEmCasa traz um dos principais pesquisadores da alimentação e da gastronomia no país Carlos Dória e a renomada Chef Helena Rizzo para um bate papo sobre o livro Formação da Culinária Brasileira, de Carlos Dória. Quais são suas bases histórico-sociais da nossa gastronomia que hoje vem sendo reconhecida no exterior? Como consumimos nossas próprias receitas e como nos relacionamos com elas? Hoje é o dia de conhecermos mais a fundo quem sempre viveu em nossas casas: a cozinha brasileira.
